梅乾菜裏面的沙子怎麼洗乾淨

1、用清水泡半小時。

2、在水龍頭下，邊摘邊搓洗根莖和葉子。

補充：梅乾菜是一道浙慈溪、餘姚、紹興地區常見的漢族傳統名菜。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、雪裏蕻幹之別，多系居家自制，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝壇。紹興地區居民每至炎夏必以乾菜燒湯，紹興梅乾菜的菜料主要有大葉芥、花葉芥和雪裏蕻3個品種。芥菜含有硫代葡萄糖甙、蛋白質和礦物質。硫代葡萄糖甙經水解後產生揮發性的芥子油，蛋白質分解後產生氨基酸，加工後的醃菜有香味。