大白菜可以做梅乾菜嗎

大白菜不可以做梅乾菜，因為水分太多，梅乾菜一般用小白菜、芥菜、尚未抽苔的白菜和油菜等醃製後曬乾製成，梅乾菜主要分為白菜乾、油菜乾和芥菜乾三種。梅乾菜是一道浙麗水、慈溪、餘姚、紹興地區常見的特色傳統名菜，梅乾菜，油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。