西紅柿凍了還能做湯吃嗎

西紅柿凍了還能做湯吃，西紅柿富含維生素C，冰凍西紅柿會破壞西紅柿的組織結構，從而在解凍時出現流汁現象，但冰凍西紅柿可以吃，但是食用簡直比不上新鮮的西紅柿。西紅柿湯的做法如下：

先將番茄放在碗中，用開水泡一泡，剝掉外皮，切成片，將香葱、香菜切碎，放在碗中待用，將雞蛋打入碗中，攪拌，放入適量的鹽攪拌；鍋燒熱後倒入食油，把番茄投入鍋內，炒1至2分鐘，大約6成或者7成熟的時候，這時候西紅柿有點酸酸甜甜的味道都已經出來了；加入適量水；待水沸後，將攪好的蛋液沿鍋邊打圈倒入，加入適量雞精 ，生抽，再次沸騰時即可出鍋。