河豚有幾種吃法

一、白汁河豚：

原料：養殖河豚、河蚌、鮮筍片、火腿片、蝦子、葱結、薑片、紹酒、熟豬油、精製上湯、精鹽、蟹黃油、母雞塊、五花肉。

步驟：

將河豚眼睛、內臟、魚鰓全部去淨，血水嚴格漂洗淨至清為止；炒鍋上火燒熱入油、葱結、薑片煸香，入河豚、鮮筍片、火腿片、蝦子；加入用河蚌、蟹黃油、母雞、五花肉吊制的膏湯，大火燒開後放酒，煮透熟後加鹽即可。

二、炸河豚塊：

材料：經過處理過的河豚魚 一條、圓白菜一小塊、西紅柿一個、雞蛋黃1個、麪粉50克、生抽、胡椒粉、料酒、幹澱粉、番茄醬適量。

步驟：

把河豚魚解凍，切成小塊，用酒、生抽、 胡椒粉醃製30分鐘以上 ，再用幹澱粉輕裹備用；在醃製河豚魚塊時，用麪粉雞蛋黃鹽攪拌成粘糊狀；油鍋放滿油加熱，把醃好的河豚魚塊裹上面糊，下油鍋炸直到浮起，顏色變成金黃就可以撈起，控幹油裝盤即可。