河豚哪裏有毒怎麼吃
河豚身上最毒的部分是卵巢、肝臟兩個部位,其腎臟、血液、眼、鰓和皮膚的毒素次之,河豚的肌肉中不含毒素,但河豚死後其內臟中的毒素會深入到肌肉,這時魚肉中也會含有少量毒素,河豚的生殖週期會影響其毒性大小,晚春初夏季節時,懷卵的河豚毒性最大。
河豚不會中毒的吃法有:
1、鮭魚和河豚不能同食,否則會有生命危險。
2、河豚魚食時忌煙灰,否則可能中毒。
3、吃時千萬要小心謹慎,切莫粗心大意。因為此魚腹中有劇毒,其脊血、鰭尾、肝臟等處,都藏有毒汁,俗語有“拼死吃河豚”之戒。因此在食前,必須請有經驗的老師傅將魚腹內臟揀清,洗淨,然後用油煮煎,再放入佐料反覆燒煮,更燒得肉爛皮酥,方可食用。為了防止中毒,最好在吃魚前燒煮一鍋“蘆根湯”以備解毒之用。總之,食用此魚,必須特別小心,嚴防中毒事故發生。
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