怎麼用炸過的整條魚做酸菜魚

主料：草魚片、酸菜、大葱、配料：蒜頭片、薑絲、泡山椒、豆瓣醬、老乾媽、鹽、糖、少量高湯、澱粉、胡椒粉、料酒、薑汁水、生抽。

做法

1、先熬酸菜、熱鍋熱油下蒜頭片薑絲泡椒丁爆香。

2、下一小湯匙豆瓣醬炒出紅油，接着下酸菜翻炒，放入白糖料酒，高湯，蓋上鍋蓋，小火燜煮三十分。

3、在燜煮酸菜時開始醃製草魚片：魚片加入薑汁水、胡椒粉，少量鹽和生抽、料酒醃製二十分鐘後在加入濃澱粉水抓勻，靜止。

4、酸菜開鍋，下大葱開大火，用筷子把鍋內酸菜撥開弄散，在