什麼是鴨腱有什麼營養

鴨腱別名鴨肫、鴨腱頭又稱為鴨胗，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，鴨腱的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質，鴨腱鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些，中醫認為，鴨腱性味甘鹹平，有健胃之效。