毛鴨蛋有什麼營養價值
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毛蛋的營養價值雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養成分,但是,在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了,即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比較。若胚胎死亡時間較長,還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質。
毛蛋一般指的是毛雞蛋,毛雞蛋有兩種。
一種是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天內,由於温濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。
一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由於活胎毛蛋口味鮮美,加上半蛋半雞營養獨特,也算是一道不錯的美食。
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