棍棍面的做法
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材料:主料:高筋麪粉200g;輔料:油適量、鹽適量、清水適量。步驟:
1、向碗中放入適量鹽,注入適量温開水攪拌,使其將鹽溶化。
2、將鹽水慢慢加入麪粉並攪拌。
3、將和成的麪糰揉勻,然後蓋上保鮮膜。
4、醒面15分鐘後,將麪糰揉至光滑。
5、在案板上刷一層食用油,將麪糰放在案板上,用擀麪杖將麪糰擀成麪餅狀,然後用刀按順序將麪餅切成條狀。
6、向鍋中加水,等待水燒開後,兩手分別扯住麪條的兩端,輕輕向外拉成細條狀。放入沸水鍋中。
7、將麪條下入鍋中,待煮熟後撈出即可。
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