麻蝦怎麼炒着吃
經驗1.05W
材料:麻蝦、茄汁、鹽、雞精、油、葱、姜、蒜、生粉、胡椒粉、料酒、砂糖。
製作方法:
1、將麻蝦清洗乾淨,用剪刀在蝦背部從頭剪到尾,挑出蝦線。清洗乾淨,控幹水份,姜、蒜、葱切碎備用;
2、處理好的麻蝦加入適量的油、姜、蒜、料酒、胡椒粉、鹽,攪拌均勻醃10分鐘;
3、兩大茶匙茄汁加入適量的砂糖,以及雞精、水、生粉攪拌均勻;
4、適量的油燒熱,放入麻蝦爆炒至七八成熟後倒入茄汁一同翻炒,改小火蓋鍋蓋燜3分鐘後撒上葱花翻炒均勻即可;
5、去除蝦線既可以保持口味,又能使得蝦更好的入味;
6、紅燒汁需要提前調好;
7、最後放入蒜與少許辣椒油,既能提味,又不會太辣。
標籤:麻蝦
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