葡萄乾為什麼那麼甜
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因為葡萄被曬的過程中葡萄中所含的水分被蒸發掉了,而本身所含的糖並不會因為水份的蒸發而流失掉,所以葡萄乾比葡萄要甜,糖永遠都要比糖水甜。因為糖水裏面含糖,而糖裏面不一定含有水份,因為水分被蒸發了,只剩下糖分,就更甜了,因為葡萄被曬的過程中糖分全都散發出來了,貯存在葡萄乾裏,所以才會甜,葡萄乾會比葡萄甜,因為葡萄乾在加工的過程中水分流失,留下糖類等有機物質。但葡萄中水分佔的比例較大,相對比較爽口多汁,卻不及葡萄乾那麼甜。
標籤:葡萄乾
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