葡萄乾太甜了正常嗎
正常。葡萄乾是在日光下曬乾或在陰影下晾乾的葡萄的果實。做葡萄乾的果實通常是成熟的果實,葡萄乾內的含水量只有15至25%,其果糖的含量高達60%。因此它非常甜。
但是添加了糖精的葡萄乾吃起來口感會比較黏,具有一股明顯的食品添加味道,這時候建議停止食用,避免對自身的健康造成威脅。
選購技巧:1、以粒大、壯實、柔糯為上品;嫩小、乾癟為次品。
2、成把攥後放開,顆粒迅速散開的為幹,相互粘連的為潮,攥緊後破裂的則太潮,表面泛糖油的次之。
3、色澤依不同品種而定:綠葡萄乾的外表要求略泛糖霜,用舌頭舐去糖霜,色澤晶綠透明,不暗黃。紅葡萄乾外表也略帶糖霜,舐去糖霜,呈紫紅色,半透明。如現黃褐色或黑褐色,品質稍次。
4、品味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳。有發酵氣味的則已變質。
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