為什麼葡萄酒不甜呢

葡萄酒不甜是因為葡萄酒中糖分極低，屬於乾紅葡萄酒，發酵時糖分完全轉化為酒精，因此葡萄酒不甜。除了乾紅葡萄酒，還有半乾、半甜和甜葡萄酒，這些是帶甜味的葡萄酒。

幹型葡萄酒（乾白、乾紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，並沒有其他的含義。按照標準的規定，幹型葡萄酒的含糖量在4g/L以下。由於這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。

在制酒過程中，幹葡萄酒被歸類為含糖量極低的葡萄酒。在葡萄酒生產中，酵母通過發酵將葡萄酒葡萄中的糖轉化為酒精。如果發酵不受阻礙地進行，酵母足夠爽朗，最初葡萄中存在的所有糖都完全轉化為酒精。這意味着成品酒中沒有剩餘的糖。剩餘糖是指發酵結束後葡萄酒中剩餘的葡萄糖。

對於半乾的、中等的或甜的葡萄酒，釀酒師會在酵母有時間吃完所有的糖之前提前停止發酵過程。越早停止，葡萄酒就會越甜。此外，釀酒師也可以在葡萄酒中加入蔗糖來改變其甜度，也可以在發酵完成後將濃縮的葡萄汁加入葡萄酒中，從而影響葡萄酒的甜度和風味。