葡萄酒 乾紅 甜紅 什麼味
紅酒的口味主要有三種:乾紅(無甜味)、半乾(有酸甜的味道)、甜葡萄酒(有大量的糖份,口感很甜)。歐洲人喜歡乾紅,中國人喜歡有甜味的葡萄酒。
乾紅葡萄酒的“幹”是從香檳酒釀造中借用的一個詞,即不添加任何水、香料、酒精等添加劑,直接用純葡萄汁釀造的酒。
紅葡萄榨汁後,不過濾葡萄皮核,葡萄汁釀成酒後再過濾,釀酒過程中,葡萄皮的顏色溶解到酒中,為乾紅酒。
乾紅酒有兩種,一種是單純過濾;另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的乾紅酒含單寧較多,味道更厚。也就是説,乾紅喝起來是不甜的。
在中國,有人喝乾紅的時候喜歡混合雪碧來喝,這説明飲用者其實不適合喝乾紅,而是正統的紅酒。
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