如何醃製香椿芽
經驗1.33W
醃製香椿芽的方法如下:
1、新鮮香椿芽摘去蒂葉、雜質。
2、清洗乾淨。
3、水中加入少量食用鹽。
4、大火煮沸後,下入香椿芽,並迅速翻勻。
5、待香椿芽全部變成綠色後,立即撈出,大約1分鐘左右。
6、立即充分過涼,並用涼水浸泡約10分鐘。
7、撈出,擠幹多餘的水分。
8、抖散葉片,放在擱架或瀝水籃中充分晾乾。
9、用合適的容器,鋪一層香椿芽撒一層鹽,在椿芽的莖部多撒一些,也可以稍微搓揉一下。
10、鋪滿整個容器,最上面再撒一層鹽,這一層可以多撒一點兒。
11.蓋上盒蓋,放進冰箱,或冷藏或冷凍。7天之後吃,冷藏即可。
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