誰知碳燒雞的做法
經驗3.27W
食材:嫩雞1只、油100克、雞蛋4個、黃瓜25克、西紅柿50克、香菜25克、花椒鹽適量、料酒10克、薑汁8克、鹽、味精、麪粉、澱粉、肉料各適量。
製作方法:
1、將雞收拾乾淨,放鍋中加水,加入肉料煮至7到8成熟撈出,拆去骨頭裝在盤內,加入薑汁、味精、料酒,上鍋蒸熟,兩面粘麪粉;
2、雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊;
3、將滾粘好麪粉的雞肉在掛蛋糊;
4、炒勺放油上火燒至5到6成熱時,將掛好蛋糊的雞肉炸至金黃色,撈出控油裝盤,將黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。
標籤:燒雞
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