碳燒烤魚的做法
烤魚是現在年輕人請客的首選,可每請吃烤魚都要花費不少錢,可朋友們還吃不過癮,不痛快,在外面吃飯總是覺得沒在家吃的盡興,要是能在家吃烤魚多好,下面就請喜歡吃烤魚的朋友跟我一起做做看吧
把魚洗乾淨,切倆半,但不要切段,在魚身劃幾道,魚表面抹上鹽,大蒜輕輕拍下,塞進魚肚裏,倒些酒在魚身上,醃上1小時
接着把配菜洗乾淨,切好,放一旁
往鍋裏倒入油,可以多點,燒熱(手放在油上覺得熱了),就把魚放入鍋裏炸,炸的時間會長點,要用小火慢慢炸,火太大了,魚就很容易焦,魚炸到金黃就可以起鍋了
往鍋裏倒入少量的油,接着放入生薑,蒜頭,炒香後放點香辣椒醬炒一會,然後加水,燒開,最後把之前洗好的黃豆芽、黃瓜,金針菇一起倒入鍋中煮幾分鐘
最後把菜撈出放在魚身上,還有幹辣椒,再往鍋里加點油,油温越熱越好,把熱油直接淋到魚盆裏,把煮好的魚放到碳盆上繼續煮,喜歡吃香菜的朋友還可以放點香菜在上面
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