紅燒鱔筒怎麼做好吃

材料：黃鱔2條，蒜頭10瓣，幹辣椒3根，花椒少許，薑片。

調料：白酒2大勺，老抽5大勺，料酒兩大勺，黃酒200毫升，胡椒粉適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，

操作步驟：

1、先將黃鱔洗乾淨，切成3釐米小段，放入熱水中並加入薑片去腥。

2、剝一小碗蒜頭備用。

3、在油鍋中加入幹辣椒、花椒，出香味後煸炒黃鱔，待黃鱔發黃，加入少許料酒，加適量鹽。

4、將蒜頭倒入，加入適量的老抽及水，中火悶15分鐘左右。

5、之後加少許糖及雞精，在用大火悶2分鐘。

6、待收汁後加入適量的胡椒粉，盛出鍋即可。