紅糖饅頭不開花怎麼辦

紅糖饅頭不開花的原因：

1、面未發酵完全；

2、饅頭開始蒸時的温度不夠；

3、饅頭蒸到一半將鍋蓋打開，鍋內的饅頭泄氣了。解決辦法：和麪是加入酵母，和好的麪糰發酵時變大到原體積的2到3倍左右，掰開呈現蜂窩狀，此時面發酵完成。將蒸鍋的水燒開後將要蒸的饅頭放入，加大火將鍋燒至大冒氣，然後換小火蒸。換小火後蒸的具體時間視饅頭大小而定，一般要在10到20分鐘。