燕窩的泡法

將一盞燕窩放入一個裝有四分之三純淨水稍大的白瓷碗中，約兩小時左右用手順着紋理將燕窩慢慢的撕成條狀，然後再處理下雜毛，一共泡發四個小時左右，濾水後再按燕窩大小分裝成一小包一小包後放入速凍櫃中，隨用隨取。將要燉煮的燕窩放入白瓷碗中，用純淨水沒過燕窩，隔水蒸二十到三十分鐘，小功率的電燉盅需要九十分鐘左右加入冰糖水即可食用。