做豬皮凍熬到什麼程度
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可以用筷子插一下豬皮,如果豬皮輕鬆的可以插進去説明已經熬的差不多了。熬好的皮凍,乘在容器裏,把乘皮凍的容器放在水裏降温到20度左右,在放冰箱速度4小時以上即可食用。
豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的漢族特色美食,屬於涼菜。將除了毛的豬皮,放入適當的調料,進行長時間的熬製,使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量,然後再冷卻,冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起,沾上調料,即可食用。
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