牛百葉怎麼做好吃
1、鮮牛百葉洗淨切成細絲,放入盤中備用。
2、大蒜切末,香菜和香葱切成小寸段。
3、鍋中放入清水300克,大火燒開,放入切好的牛百葉,下入開水焯下,迅速倒入漏勺控水備用。
4、鍋中燒熱下油20克左右,大火燒熱,取一隻碗,將辣椒麪放入碗中,用涼油拌一下,防止辣椒麪變糊,用鍋中的熱油汆熱做成紅油。
5、取一隻乾淨的碗放入蒜汁、鹽、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的紅油、老乾媽豆豉,拌勻調成紅油汁。
6、把焯好的水發百葉碼入盤中,用調好的紅油汁淋在上面,撒上香菜段即可。
7、一道營養美味的牛百葉葷菜即可完成。
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