肉凍的製做方法

冬天的時候，如果能吃到肉凍，那將是一件很幸福的事情，對於這個來講，許多人是幸福的。好的，那麼今天一起要分享的就是肉凍到底如何做。

把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出。

然後，刮掉裏面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。

上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫。

放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。

如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、葱花等調料，按自己口味拌食。