豬皮凍的製作方法

一、主料：

生豬皮1000克。

二、輔料：

鹽、八角、桂皮、香葉、茴香、醬油。

三、步驟：

1、生豬皮，洗淨，切長段，把豬皮段放在鍋裏，大火煮開，等豬變色後撈出，時間控制在5分鐘左右

2、把豬皮晾涼，用小鑷子拔淨殘餘的豬毛，用刀把豬皮上的油脂刮淨，這樣做出的肉凍透明剔透;

3、把油脂刮淨的豬皮，用刀切細條，鍋裏坐水，把豬皮條放在鍋裏大火煮開，去掉豬皮上的殘餘油脂;

4、水開後撈出豬皮，把準備用的調料用紗布