果凍的製作方法
1、食材:白涼粉一包50克,芒果1個,黃桃半個,水1000克。水果可以根據喜歡來放,草莓,芒果,黃桃,藍莓,水蜜桃都不錯。
2、方法:先取100克水和50克的白涼粉攪拌成涼粉漿,白涼粉也叫冰冰粉,叫法不一樣。一般在超市裏就有賣的,大概2塊錢一盒。
3、芒果去皮,切成1釐米大小的方塊,黃桃也切成同樣的大小,黃桃是之前做蛋糕剩下的就順便用掉了。
4、小奶鍋裏放900克水燒開,緩慢的倒入調好的涼粉漿,白涼粉和水果凍最佳比例是1:20,如果水放太多了,凝固的時間就比較久,水少了果凍太硬,口感不好。
5、白涼粉大火煮2分鐘後關火,如果口味偏甜,可以加適量的白糖一起煮。煮過的白涼粉口感會Q彈一點,以前媽媽直接用開水衝,做出來的果凍軟軟的,口感不好。
6、裝果凍的模具和杯子提前洗乾淨,用開水燙過瀝一下水,先倒入一小半的白涼粉,放上適量的水果,再倒上另一半白涼粉。如果沒有合適的模具,可以直接用吃飯的碗來做,就是大號的水晶果凍。
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