公鵝和母鵝哪個營養價值

兩者營養價值差不多。 母鵝體內脂肪多，纖維粗散，適合褒湯 。公鵝纖維密集，結實體內脂肪少，適合做炒菜。用鵝肉煲湯可以保留更多的營養價值。

下面介紹一種用鵝肉煲湯的方法：

材料：鵝半隻、姜小塊、鹽少許、白胡椒粉適量。

步驟：

1、鵝半隻洗淨、剁成小塊；

2、放冷水盆浸泡15至25分鐘除去血水；

3、燉鍋裏倒入2500毫升水，把鵝肉放進去；

4、放薑片，開大火；

5、水開後轉小火1小時左右；

6、放鹽、少許白胡椒粉；

7、攪拌起鍋即可。