公鵝母鵝怎麼區分

1、肛門鑑別

左手捉雛使其背朝天，肛門朝向鑑定者的右手。用右手的拇指和食指在肛門外部輕輕一捏，若為公鵝，因有交尾器官，手指間可感到有油菜籽大小的顆粒存在；若為母鵝，就不感到有異物存在。

2、動作鑑別

驅趕雛鵝時，若是低頭伸頸發出驚恐鳴叫聲的是公鵝，通常公鵝的嗚叫聲高、尖、清晰；高昂着頭，不斷髮出叫聲的為母鵝，母鵝的鳴聲低、粗而沉濁。

鵝肉的營養價值

鵝是食草性家禽，鵝肉的蛋白質含量高達22.3%，稍高於雞鴨，脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高達66.3%，特別是亞麻酸含量高達4%，均超過其他肉類，對人體健康有利。

另外，鵝肉中含有的人體生長髮育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。