麪包機揉麪做饅頭可以嗎

麪包機蒸饅頭

材料：麪粉400克、水220克、乾酵母3克。

做法：

1、將麪包機加入水，酵母，提前先溶一下酵母。

2、加入麪粉。使用麪包機和麪功能，時間十分鐘。

3、將揉好的面放在麪包機中發酵，使用發酵解凍功能，時間30分鐘。

4、待麪糰發到有明顯發大，手指戳麪糰可以輕鬆戳個洞就可以。也可以撕開面團看，裏面有蜂窩狀的小孔。

5、使用麪包機和麪功能進行排氣，揉麪5分鐘，麪糰體積揉回差不多沒發之前的大小即可。

6、取出麪糰平均分成六份，將每個麪糰滾圓，麪糰排氣越徹底，滾得越圓，表皮越平，蒸出來的饅頭越光滑。

7、將滾圓的饅頭放入提前刷油的鍋中蓋蓋子進行醒面，時間20分鐘。

8、醒面完成，饅頭比醒面前有明顯增大，如果室温比較低，可以在蒸鍋中加入熱水，這樣醒發可以快點。

9、涼水入鍋蒸20分鐘，蒸好後關火蓋蓋燜5分鐘再掀開鍋蓋取出饅頭即可。