四季豆炒什麼

四季豆炒四季豆，炒四季豆，一道清爽可口的大眾菜，四季豆可以加肉炒，也可以加黴乾菜炒，味道都很好的，但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，因為四季豆內含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹製一定要加工熟透才能食用，否則易發生中毒。

製作步驟：

1、把四季豆兩頭的筋去掉，然後掰成半個中指那麼長的段，洗洗就可以了，蒜敲扁剝皮切碎。

2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然後放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。

3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋。