五彩百葉捲的做法

1、材料：老百葉，肉末，蝦仁，香菇，冬筍。

2、香菇和冬筍切小塊焯水。

3、焯過水的香菇和冬筍擠幹水份，剁成末。

4、蝦仁剁成泥，和肉末，蔬菜末加料酒，鹽，胡椒粉，少許糖，葱末，往一個方向攪拌上勁。

5、百葉焯一下水（焯水可以去除豆腥味）。

6、把百葉切成理想的長度，一頭擺上肉末。（我是一張百葉對半切的）。

7、捲起後一直捲到頭（開始卷的時候要卷緊，儘量不要有空隙。動作輕些，不要把百葉弄破）。

8、卷好的百葉捲，收口朝下放，上鍋中大火蒸10-15分鐘，蒸好後切段即可。