彩蔬肉卷的做法

1、裏脊肉切成片，然後用鹽和黑胡椒醃製片刻。

2、先把土豆、紅椒、胡蘿蔔去皮切成條，蘆筍、香腸也切成條，土豆、蘆筍用開水焯兩三分鐘（其他可不用焯水）。然後熱鍋倒適量的油，倒入胡蘿蔔、土豆、蘆筍，炒一兩分鐘半熟，最後加入紅椒、香腸，撒點鹽、雞精、白糖，翻炒出鍋前加點料酒即可出鍋（調味料可以根據自己的口味來調）。

3、取出一塊肉片，夾上蔬菜們。將肉片捲起來，怕肉片會散可用紗線捆綁或者牙籤紮緊（但使用前一定要記得取下）。在這裏我沒有用任何東西固定，肉片自身有點黏糊，所有不需要。

4、煎鍋燒熱倒入適量油，放入肉卷，一面煎完翻另一面，直到把整個肉卷煎成金黃色。要稍微多煎會，特別是肉片重疊部分，不然外熟裏不熟了。最後將料酒，醬油均勻倒入收汁（收汁的味道可自己調節）。

5、出鍋，擺盤，拍照，發朋友，最後就可以開動啦。