河南辣椒糊塗的做法
簡單介紹一下河南商丘鹹糊塗的做法。鹹糊塗就是一種麪糊糊美食,質地比較濃稠,但一碗裏面就有蔬菜、肉類以及主食,所以一頓只要煮一鍋鹹糊塗就可以了,方便省事又快捷。而這鹹糊塗喝起來口感順滑,感覺很舒服,而且還能吃到吸滿湯汁的油渣,味道真是一絕了,口感也比較有嚼勁一些。
將水倒進水盆,和好的面放進水盆,用手洗面,直到變成麪筋。
黃豆和花生米需要提前泡軟泡爛,這樣比較容易煮熟。花生米也可以炒熟了碾成碎渣撒在面上,這樣比較香一些。
將葱,木耳,花生切好,備用。
煸炒配料,加少許水,水開把剛才洗好的麪筋撕開下入,煮熟後加入剛才的麪粉湯,如果太稠可以加點水,但是不要太稀這個飯要稠稠的才好吃。
開鍋後加入鹽,胡椒粉,蠔油,雞精,醋。最後出鍋加入香油。
吃的時候可以加點辣椒油!最好多放點醋超級美味!而且這個糊塗涼吃比熱吃更美味。
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