求鍋貼肉餡的配方

主料：全麥麪粉200克，餃子粉100克，西葫蘆2個，肉餡250克。

配料：香油適量，姜適量，大葱適量，蠔油適量，五香粉適量，油鹽適量，胡椒粉適量。

做法：

1、將全麥麪粉和餃子粉按2:1的比例混合，加入適量的水。

2、揉成稍微硬的麪糰， 蓋上保鮮膜， 餳上三十分鐘。

3、肉餡中加入適量的鹽、薑末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蠔油， 順着一個方向攪拌， 醃製十分鐘。

4、將西葫蘆擦成細絲，加入適量的鹽。

5、將西葫蘆絲放入肉餡中， 再加入適量的香油。

6、順着剛才的方向攪拌均勻。

7、將餳好的麪糰揪成大小相同的劑子。

8、擀成圓片後中間包入西葫蘆肉餡。

9、將上面捏緊， 兩邊不必封口。

10、燒熱鍋， 將鍋貼擺放好， 加入適量的水和油。

11、蓋上蓋， 稍微煮上三或四分鐘， 揭開蓋， 大火收汁。

12、水快乾時，轉為小火， 慢慢的將鍋貼煎至金黃色；