牛肉餡餃子配方
1、大葱和姜剁碎待用;
2、將調料準備好,開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等;
3、再將大葱和姜放入,然後開始調餡;
4、肉餡調好了,醃製一段時間即可調餃子餡;
5、醃製的牛肉餡好了;
6、白蘿蔔去皮洗乾淨;
7、用擦子把白蘿蔔擦成絲,再用刀剁成小塊,放在盆裏待用;
8、將準備好的大葱切斷,剁碎待用;
9、把白蘿蔔放在開水裏,炒一下,開鍋後撈出,在涼水裏過一下。然後給白蘿蔔擠水。這時候製作餃子餡的材料已全部準備好了;
10、將牛肉餡放在白蘿蔔和大葱的上面,在澆上一些紅了的花椒油;
11、加各種調料後,攪勻即可;
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