金針菇和茄子可以一起做吧

金針菇茄子煲製作過程：

材料：茄子、金針菇。

做法：

1、香葱切末備用，彩椒切成小碎粒；

2、茄子切成長條狀，金針菇洗淨備用；

3、瘦肉切成肉末，蒜、姜切末，洋葱切成小碎粒，一切準備就緒，鍋中放入適量的色拉油，開大火；

4、油燒至七八成熱的時候，放入茄子，炸至茄子表面微微金黃撈出瀝油；

5、將茄子都炸好後，做一鍋開水，把茄子放進去焯一下，立刻撈出備用，炒鍋燒熱，再放入少量的色拉油，熱鍋涼油，放入肉末和蝦米翻炒；

6、炒制肉末變色，放入洋葱、彩椒、蒜薑末翻炒片刻，放入適量的料酒翻炒片刻，倒入準備的清水，與這些配菜平齊即可，不要放太多；

7、放入準備好的的生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉、白糖調味，放入茄子和金針菇煮1至2分鐘，倒入適量的水澱粉勾芡；

8、攪拌均勻後將它們放進小砂煲中。將小砂煲放在火上中火加熱1分鐘即可，出鍋後撒上適量的香葱。