土豆粉的加工程序
1、選料提粉:馬鈴薯用水反覆沖洗乾淨,粉碎、打漿、發酵、過濾、過濾澱粉、成型。
2、配料打芡:先取5公斤澱粉放入盆內,再加入其重百分之70的温水調成稀漿,然後用開水從中間猛倒入盆內,迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動,直到攪成有很大粘性的團即成芡。
3、加礬和麪:將明礬研成面放入和麪盆中,再把打好的芡倒入,攪拌均勻,使和好的面含水量在百分之48到50之間,面温保持在40攝氏度左右,使剩餘澱粉發酵分解。
4、沸水漏條:先在鍋內加水至九成滿,煮沸,再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機上試漏,當漏出的粉條直徑達到0.6到0.8毫米時,為定距高度,然後往沸水鍋裏漏,邊漏邊往外撈。
5、冷浴晾條:將漏入沸水鍋裏的粉條,輕輕撈出放入冷水糟內,搭在棍上。然後架在日光下晾曬,含水量到百分之20左右時,收斂成堆,去掉條棍,使其乾燥。
6、打捆包裝:含水量降至百分之16時,打捆包裝,即可銷售。
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2米高羅漢松價格多少
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胡一刀打一生肖
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自然風光的詩句
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