肉合子的面怎麼做

麪皮:普通麪粉。餡料:牛肉餡、洋葱、雞蛋、醬油、鹽、糖、味精、十三香（或花椒水或其他香料）。方法步驟:1、和包餃子的麪糰一樣，將麪粉加涼水，和成比較軟的麪糰，餳半小時左右，中間再揉一次，讓麪糰充分鬆弛；2、將牛肉餡加上雞蛋和各種調料調勻，可以加適量的水來攪拌調節肉餡的幹希再加入切碎洋葱丁拌勻；3、將麪糰分成比餃子的劑子略大的面劑子，擀成比較薄的麪皮，放上肉餡，收口。將收口朝下，搓成“圓饅頭”狀的餅坯即可。