竹筍怎麼做不苦不澀

竹筍不苦不澀做之前需焯水。小炒春筍需準備食材：春筍、朝天椒、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、清水、鹽。一共五個步驟，下面是詳細操作：

操作/步驟

1、春筍切段

春筍去殼，切成小段。

2、焯煮3分鐘

鍋里加水燒開，放入春筍焯煮3分鐘左右。撈出瀝乾水待用。

3、調醬汁

碗里加入生抽、老抽、料酒、白糖、清水，攪拌均勻，調成醬汁。

4、翻炒

鍋裏放油，油熱後倒入春筍進行翻炒，炒至春筍表面微微焦黃。

5、加醬汁

加入調好的醬汁繼續翻炒均勻即可。