桂皮在燉肉起什麼作用

桂皮性大熱，温補脾臟，疏通血脈。桂技性温，疏通經絡，發汗。與肉同燉，不但起調料作用還能起藥用，能暖身。

桂皮名天蘭桂，廣東民間叫陰香，屬樟科肉桂之一種。中國廣東、福建、浙江、四川等省均產。用作芳香調味品，此外還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦入藥。