做糯米餈加入澄粉有什麼用
經驗2.6W
加澄粉做出的麪點成品呈半透明狀,蒸製品爽滑,炸製品脆香。
材料:糯米粉200g,澄粉20g,糖20g,紫薯泥100g,芝麻50g,椰絲20g,油,鹽。
步驟:
1、把糯米粉、澄粉和糖混合加温開水攪拌均勻後,分成兩份,其中一份加適量蒸熟的紫薯泥,分別揉勻;
2、把白色的麪糰分等份,取一份揉園後壓扁,包入芝麻餡,包好封口;
3、取紫色麪糰,揉園後壓扁,包入紫薯餡;
4、封口朝下;
5、全部包好後,將糯米糰放在
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