魚的肝臟能不能吃

魚肝應該少吃。因為雖然魚肝含有豐富的維生素A和維生素D，尤其是深海魚的肝臟，是製作天然魚肝油的原料。但是食用過多容易造成維生素A中毒。

一次性攝入大量維生素A可引發急性維生素A中毒。

症狀：攝入大量維生素A後6到8小時可出現嗜睡或過度興奮、頭痛、嘔吐等高顱壓症狀，12到20小時後出現皮膚紅腫、脱皮等症狀。