南方醃蘿蔔乾怎麼做

材料：白蘿蔔1000克、幹辣椒粉100克、醬油、鹽、味精、香油

步驟：

1、蘿蔔洗乾淨切成片狀，厚度一釐米左右。在通風處放置風乾，記住不要在陽光下暴曬，保持適量水分，否則影響口感，這是最關鍵的一步。涼置好的蘿蔔乾要有好的韌勁但不要太乾，否則不好咀嚼；

2、曬好後蘿蔔乾切成適當的條狀，便於入味。將醬油，鹽，味精，香油放入其中攪拌均勻。將辣椒粉拌入攪拌均勻放到罈子中封存，將罈子放入陰涼處保存2周左右可食用；

3、醃好的蘿蔔乾可以取出沖洗直接食用，還可以與辣