醃蘿蔔乾怎麼做好吃
經驗2.6W
原料:白蘿蔔5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食鹽175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精適量,水2000克。
做法如下:
1、先將蘿蔔擇洗乾淨,然後切成3釐米長,寬、厚1釐米的長條,晾曬至八成幹備用;
2、香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻;
3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內加水熬開,加入味精,待涼後倒入缸內,與蘿蔔乾拌勻,每天翻動一次,15天左右即為成品,要求呈紅黃色。
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