銀耳和醜耳有什麼區別

銀耳和醜耳的區別體現在外觀、種類和價格上，下面具體來看一下。

一、外觀：

醜耳是銀耳的一種，經過水的浸泡之後，漲發率會更低，沒有銀耳那麼大，但是像一朵盛開的花，比較賞心悦目。

銀耳的話，外觀有些像雞冠或花瓣，乾燥的銀耳呈黃色或淡黃色，微有光澤，有着特殊的氣味。經過水的浸泡之後呈現出白色半透明狀。

二、種類：

醜耳的種植要求更高，而且醜耳的產量相對更高。

醜耳是沒有經過清洗直接烘乾，但是銀耳則不一樣，是經過水泡清洗之後才進行烘乾的。

所以説，醜耳的膠質能保存的更好，含有的膠原蛋白更高。

三、價格：

價格方面，醜耳的價格會便宜些，但是營養價值卻是不遑多讓的，只是醜耳更適合燉湯，銀耳更適合炒、煮和涼拌。

醜耳有着豐富的營養價值，比如説：蛋白質、粗纖維、脂肪、碳水化合物、鈣、微量元素（鐵、磷、鉀）、維生素（B1、B2、D），是我國傳統滋補珍品。