春耳和秋耳有什麼區別

1、生長時間不同

春耳的生長期基本在春夏之際，到6,7月份成熟採摘，晾曬完畢，上市。

秋耳的生長期是在秋季，到10月，11月成熟採摘。

2、口感不同

春耳因雨水充足，氣温也高，生長迅速，一般個頭較大，但耳片厚度、口感都不如秋耳。

秋耳生長期長，同時接受日照的時間也長，多糖和膠質沉澱的好，自然更勁道、耳厚度也比春耳要厚。

3、手感不同

秋耳質輕，手感不硬，有一定韌性。

春耳則質重，易結塊或發脆，稍捏即脆。

4、外觀和顏色不同

秋耳子實體背腹兩面不同，腹面為灰黑色或灰褐色，背面為黑色或黑褐色。

春耳則沒有以上特徵。