醃製曬乾的牛肉怎麼弄來吃

醃製曬乾的牛肉可以用來做乾煸牛肉絲。

原料：嫩牛肉300克，嫩芹菜75克，醬油25克，料酒25克，鹽10克，糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫縣豆瓣50克，醋少許，薑絲少許。

製法：

1、牛肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下；

2、芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段；

3、葱、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎；

4、坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入葱、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內；

5、將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 、

6、坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。