曬臘肉怎麼醃製

1、買回長條的五花肉或三層肉，不用洗，抹上鹽醃製七到八小時。

2、用涼開水洗淨，將肉的一頭穿上繩。這個過程有點難度，可以用刀先切開個小口，後用螺絲刀穿洞，穿上繩子，我用的是鈎針，直接就把繩拉進洞裏了。

3、掛上瀝乾水份。

4、將醬油，料酒，大蒜調配好也可以依個人口味加入花椒，辣椒等)，倒入瀝乾水的肉中。

5、醃製一晚上，第二天可掛出去晾曬，醃製的醬油等料不要倒掉。晚上收進來，可再次泡進醃製的醬料中，這樣就很入味了。