怎樣醃蘿蔔好吃
1、首先,醃製蘿蔔的話,當然是什麼樣子的蘿蔔都可以了,但是最好吃的,我覺得還是那種外表紅皮,裏面是白心的蘿蔔。
先將準備好的蘿蔔洗乾淨,然後再開始處理蘿蔔,先用刀切成片,片的厚度差不多有筷子那麼厚就行,然後再把蘿蔔切成不斷的刀條,刀條的粗度和筷子差不多就好,筷子誰家都有,可以比對着來做。
2、之後將處理過的蘿蔔條掛在棉線上,在通風的地方晾個四五天左右,就可以進入下一步了。將晾曬後的蘿蔔條,用温水洗乾淨,不要有沙子之類的,否則很影響食用的,之後再把水分擠乾淨,加進食鹽和少許白酒攪拌,加入作料,作料可以根據自己的口味來加,但無非都差不多都是辣椒麪,芝麻,香油這些。
3、之後就可以放入土陶罈子了,或者泡菜壇也可以,罈子的大小一定要注意,一定讓蘿蔔能裝滿罈子,裝滿之後,再用保鮮膜和棉線或者其他可以代替的物品封住罈子,蓋上罈子的壇口,把罈子放到陰涼之處,十幾天之後,這醃蘿蔔就差不多了。
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