西寧有什麼特色小吃
1、酥油糌粑。酥油糌粑是藏族牧民傳統主食之一。糌粑”是炒麪的藏語譯音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定會給你雙手端來噴香的奶茶和青稞炒麪,金黃的酥油和奶黃的曲拉”(乾酪素)、糖疊疊層層擺滿桌。
2、釀皮。青海地方風味的較濃的傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售的釀皮攤販隨處可見。吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩,回味悠長。
3、手抓羊肉。是青海牧民們的傳統飲食。因其吃時直接用手抓,香而不膩,肉質鮮嫩且不羶,區別於內地平原的羊肉口感,是來到青海西寧不得不品嚐的美食之一。
4、雜碎湯。是西寧非常著名的美食。雜碎湯其實就是將牛下水、羊下水烹製而成的小吃。當地人多作為早點,是回族的傳統的美食
5、犛牛酸奶。犛牛酸奶是民間非常傳統的奶製冷飲,營養豐富,助消化。牧區的酸奶用犛牛奶製作,這種酸奶表層結為含奶油的黃色硬脂奶皮,扒開奶皮,軟嫩黏稠的酸奶象豆腐腦一樣潔白如雪,芳香撲鼻,入口,酸甜涼爽宜人。
6、尕面片。是西北地區最具特色的一款家常麪食。尕面片的形狀很有特色,小巧細緻。因與不同的湯料、醬料混合,有的做成湯麪,有的做成炒麪片,每種吃法都各具特色。
7、甜醅。甜醅西北地區的特色小吃之一,用燕麥或青稞製作。在是青海高原古城西寧和農業區各城鎮,都能看到獨特的民間小吃甜醅”。甜醅就地取材,製作簡單,營養豐富,又有開胃作用。西寧人不但嗜之不捨,且可作訪親拜友的禮品。它確是青海高原上一種有獨特風味的小吃。
8、蛋白蟲草雞。蛋白蟲草雞是青海的名菜。雞脯肉剁成肉茸,加鹽、生薑、胡椒少許與蛋清攪勻,裝盤,將蟲草(開水泡軟)放在肉茸上,蒸熟。然後改刀,裝碗灌雞湯,再蒸片刻,取出扣盤,澆上清湯即可。此菜具有強身補肺益腎的藥膳作用。
9、青海奶皮。奶皮純黃夾白,油漬點點,蜂窩沙孔滿布,色彩清新迷人,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不膩,營養豐富,不但可供日常食用,而且更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品,也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。
10、大通犛牛肉生。大通犛牛肉生產於青藏高原海拔3000米以上無污染的天然牧場,是世界上人工培育的第一個犛牛新品種,繼承了野犛牛的遺傳基因。肉產品具有肉質鮮嫩,蛋白質含量高,脂肪沉積低,保水性較好,礦物質含量豐富,氨基酸及維生素種類齊全等特點。因其獨特的生產環境和質量品質享譽國內外,開發潛力巨大。
11、西寧小吃雜碎湯,青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐。它既能補身、耐飢,又能抗寒。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等,俗稱下水”。
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