臘魚頭煮豆腐怎麼做好吃

臘魚頭煮豆腐的具體操作步驟如下所示：1、將臘魚頭取下；2、切成小塊；3、用開水泡一下去除魚頭上的浮灰；4、洗淨之後瀝乾水分；5、將豆腐洗淨瀝乾水分；6、鍋內加少許油燒熱之後加入臘魚頭煸炒；7、加入清水和薑片一起煮；8、煮沸之後繼續中火煮十五分鐘；9、湯濃白之後加入胡椒粉和大蒜即可。此外，臘魚醃製過程中有些浮灰塵，加之過鹹，所以在吃之前先用水泡一會，既可以去鹹，又可以去浮灰塵。